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【環境與安全衛生中心通知】-籲請本校教職員工在季節交替時分,當心感染腸胃炎,並隨時注意手部清潔及飲食衛生,避免生食生飲,用餐前務必使用肥皂洗淨雙手。
環境與安全衛生中心通知
113年4月22日
受文者:本校教職員工
主旨:檢送手部衛生與飲食安全衛教宣導資料,如附檔。籲請本校教職員工在季節交替時分,當心感染腸胃炎,並隨時注意手部清潔及飲食衛生,避免生食生飲,用餐前務必使用肥皂洗淨雙手。
說明:
時序漸漸進入春夏交替,新聞報導近期多位民眾外食用餐出現上吐下瀉之情況,籲請本校教職員工隨時注意手部清潔及飲食衛生,保持良好個人衛生習慣,從事食材需徹底煮熟,避免生食生飲,用餐前務必使用肥皂洗淨雙手。
通知事項:
一、什麼是腸胃炎
- 是指胃、小腸或大腸的發炎,依照致病原的不同可分為病毒性及細菌性。
- 常見的症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒及脫水等,細菌性腸炎有時會伴隨血便或膿便,但不一定所有的症狀都會同時發生。
- 患者的年齡、個人健康狀況、感染之致病菌,以及吃了多少被污染的食物量等因素,均會影響症狀及其嚴重程度。
二、傳染方式:
- 通常是透過受病菌污染的手,或進食受污染的食物、飲品而感染。
- 亦可經由空氣中的飛沫傳播。
- 在照護嘔吐或腹瀉病人時,更容易造成傳染。
三、預防方法:
- 要洗手:備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後,皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。
- 要新鮮:食材要新鮮衛生,用水也必須乾淨無虞。
- 要生熟食分開:用不同器具處理生熟食,避免交互污染。
- 要澈底加熱:食品中心溫度超過70℃,細菌才容易被消滅。
- 要注意保存溫度:保存溫度低於7℃,才能抑制細菌生長,室溫下不宜久置。
四、注意事項
- 適當補充水分及電解質,避免脫水。
- 不要隨便吃成藥或止瀉藥:不當止瀉會延長細菌在腸道的時間,尤其若糞便帶有血絲、膿黏液、惡臭等情形,會延長疾病治癒時間。
- 建議在家休息,不要去上學或上班。
- 清洗及消毒被嘔吐物、排泄物弄髒的衣物和環境週遭,減少病毒的蔓延。
- 如有嘔吐、腹瀉不止,出現唇乾、眼眶下陷、皮膚乾燥或大便出現血絲,黏液等症狀,應立即就醫治療。
五、相關資訊可至疾管署 (https://www.cdc.gov.tw) /「病毒性腸胃炎」專區查詢。
國立臺中科技大學
環境與安全衛生中心 啟