環境與安全衛生中心通知

113年4月22日

受文者：本校教職員工

主旨：檢送手部衛生與飲食安全衛教宣導資料，如附檔。籲請本校教職員工在季節交替時分，當心感染腸胃炎，並隨時注意手部清潔及飲食衛生，避免生食生飲，用餐前務必使用肥皂洗淨雙手。

說明：

    時序漸漸進入春夏交替，新聞報導近期多位民眾外食用餐出現上吐下瀉之情況，籲請本校教職員工隨時注意手部清潔及飲食衛生，保持良好個人衛生習慣，從事食材需徹底煮熟，避免生食生飲，用餐前務必使用肥皂洗淨雙手。

通知事項：

一、什麼是腸胃炎

1. 是指胃、小腸或大腸的發炎，依照致病原的不同可分為病毒性及細菌性。
2. 常見的症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒及脫水等，細菌性腸炎有時會伴隨血便或膿便，但不一定所有的症狀都會同時發生。
3. 患者的年齡、個人健康狀況、感染之致病菌，以及吃了多少被污染的食物量等因素，均會影響症狀及其嚴重程度。

二、傳染方式：

1. 通常是透過受病菌污染的手，或進食受污染的食物、飲品而感染。
2. 亦可經由空氣中的飛沫傳播。
3. 在照護嘔吐或腹瀉病人時，更容易造成傳染。

三、預防方法：

1. 要洗手：備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後，皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。
2. 要新鮮：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。
3. 要生熟食分開：用不同器具處理生熟食，避免交互污染。
4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度：保存溫度低於7℃，才能抑制細菌生長，室溫下不宜久置。

四、注意事項

1. 適當補充水分及電解質，避免脫水。
2. 不要隨便吃成藥或止瀉藥：不當止瀉會延長細菌在腸道的時間，尤其若糞便帶有血絲、膿黏液、惡臭等情形，會延長疾病治癒時間。
3. 建議在家休息，不要去上學或上班。
4. 清洗及消毒被嘔吐物、排泄物弄髒的衣物和環境週遭，減少病毒的蔓延。
5. 如有嘔吐、腹瀉不止，出現唇乾、眼眶下陷、皮膚乾燥或大便出現血絲，黏液等症狀，應立即就醫治療。

五、相關資訊可至疾管署 (https://www.cdc.gov.tw) /「病毒性腸胃炎」專區查詢。

預防腸胃炎海報

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